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2024.05.20

煮饭之前大米要淘洗,淘洗多久最为合适?

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      煮米饭之前,很多人都会将大米淘洗几次,其实这么做都做错了,那么大米到底淘洗几遍才正确呢,快来看看吧。

      大米种所含有的一些水溶性的维生素和无机盐,都存在于米粒外层,反复搓洗和搅拌容易使大米表层的营养素流失,会随着淘米水一起倒掉。

      现在的大米基本上都比较干净,其实只需轻柔淘米1次即可,如果淘洗大米2次,其中的维生素就会损失40%左右,无机盐损失15%左右,蛋白质损失10%以上,所以看完别再做错了。

      淘米时更好不要用热水和流动的水淘洗,这样也会引起大米表层的营养流失,用冷水轻柔漂洗一次即可。


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